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2014年 11月 26日

ユリの根は北海道・真狩産

元気ばばの住んでいるスーパーではユリ根はお正月前に売り出される野菜でそれ以外の時期はは見たことがありせん。
以前1度だけ ユリ根のご飯を作ったことがあります・・・・

d0138650_18541676.jpgユリの根をいただきました。
このようなおがくずの中に入っていました。

d0138650_18482050.jpg






我が人生で2回目の調理【笑】
高級料亭では茶碗蒸に入っていますが、天ぷらがおいしいということ。
早速教えてもらったように作ってみました。
お芋みたいな味です。

d0138650_19145910.jpgユリの根のおもな産地は北海道なのですって 知らなかった~~~
北海道の真狩で、北海道全体で全国の約95%を生産しています。
ユリ根の旬は晩秋から冬
収穫してから2~3ヶ月寝かせた方がデンプンが糖分に変わって甘味が増し美味しくなるそうです。

今日も知らないことを知ることになりました。

私   : 天ぷら美味しいね!
同居人 : 明日のばば~の店ではユリの根の 何?料理かな?
私   : お客さん~ 期待してください。

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by juju3291 | 2014-11-26 20:00

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